식중독균 증식1 대규모 배달 음식 취급 주의 (끓인 음식도 식중독균 증식할 수 있다) 대규모 배달 음식 취급 주의 (끓인 음식도 식중독균 증식할 수 있다) 끓인 음식도 식중독균 증식할 수 있어 조리 후 빨리 섭취해야 ◆ 식품의약품안전처는 고온, 다습한 여름철에 세균성 식중독이 발생하기 쉬워 공사 현장 등에 도시락 등 음식을 대량 배달하는 업소에서는 음식물 조리․보관에 특히 주의해야 한다고 밝혔습니다. - 여름철 식중독의 주요 원인은 병원성대장균, 살모넬라, 클로스트리디움 퍼프린젠스균 등 세균성 식중독균이며, 식중독 예방을 위해서는 음식을 충분히 가열하여 조리하고 조리된 음식은 신속히 섭취하거나 식혀서 바로 냉장 보관하여야 합니다. ◆ 최근 충남 지역의 한 공사 현장에서는 600여명이 도시락을 배달받아 섭취한 후 식중독 환자 100여명이 발생했고, 환자에게서 클로스트리디움 퍼프린젠스(이하 .. 2021. 7. 28. 이전 1 다음