산초나무2 잎과 열매는 생선 비린내를 없애는 향신료 산초나무 효능 산초나무란? 산초의 매운맛은 잎, 열매 및 나무껍질에 함유되어 있으며 과실주에는 열매뿐만 아니라 잎이나 껍질도 이용된다. 매운맛의 주성분은 산쇼올이다. 어린잎과 열매는 향신료로 식용하고 한방에서는 건조한 과실은 ‘산초’, 과피는 ‘천초’라고 하는데 위약에 쓰인다. 잎은 1회 깃모양겹잎이며 소엽은 13~21개로 피침형 또는 타원상 피침형이고 끝이 좁아지면서 오목형으로 밑 부분이 예형이며, 길이는 1.5~5cm로 가장자리에 물결모양의 잔 톱니가 있고, 꽃 대축에 잔가시가 있다. 산초 특유의 향기가 있다. 열매는 삭과로 길이는 약 4mm이며 녹갈색에서 홍색으로 익으며, 종자는 검은색으로 9월 중순~10월 중순에 성숙한다. 산초나무 효능 열매는 식용유를 만드는 원료이며 여러 가지 조미료로 사용된다. 열매는 향신.. 2022. 6. 16. 추어탕과 산초는 비린내를 제거하는데 제일 어울리는 향신료다 추어탕과 산초는 비린내를 제거하는데 제일 어울리는 향신료다 우리나라 사람이 즐기는 특별식의 하나가 추어탕이다. 몸에 원기를 불어넣는 식품으로 추어탕이 애용되었다. 미꾸라지는 미끈미끈한 비늘을 가져 미끄럽기 때문에 미꾸라지라고 부른다. 아시아 대륙에 많은 민물고기인데, 논과 도랑 또는 늪 등의 얕은 흙탕 바닥에서 살지만 지금은 양식을 많이 하고 있다. 미꾸라지는 100g중 우수한 단백질이 16.2g이었고 736mg이나 되는 칼슘과 비타민 A, B2, D가 풍부하다. 지방은 2.8g가량으로 양은 적으나 불포화지방산으로 구성되어 있어 콜레스테롤의 폐해를 막을 수 있다. 이러한 것을 종합해 볼 때 미꾸라지가 정력을 돋우어주는 강장 강정식품으로 손꼽히게 된 것도 무리가 아니다. 미꾸라지는 겨울 동안 흙탕물 속에서.. 2020. 11. 15. 이전 1 다음
