어패류의 유익한 작용1 지방이 아닌 어패류의 기름을 섭취하라 지방이 아닌 어패류의 기름을 섭취하라 (어패류의 유익한 작용) 포화지방산은 라드(돼지의 지방조직에서 채취한 지방)나 버터처럼 상온에서는 고체이고, 일단 섭취하면 혈액 안에서 굳어져 뇌경색이나 심근경색 같은 혈전증을 쉽게 일으킨다. 이에 비해 생선이나 조개류에 포함된 기름은 EPA(에이코사펜타엔산)나 DHA(도코사헥사엔산) 등으로 상온에서 액체(기름)로 존재하며, 오히려 혈전을 녹이거 나 혈중 지질을 감소시켜 혈압을 내리는 작용 등을 한다. 많은 사람이 새우, 게, 오징어, 문어, 조개, 명란젓 같은 어패류가 콜레스테롤을 많이 함유하고 있다고 오해하고 있다. 그러나 1977년 당시 오사카 대학 내과교수(후에 총장)였던 야마무라 유이치 의학박사가 종래의 비색법이 아닌 보다 정확한 효소법으로 측정해보았더니, .. 2020. 1. 18. 이전 1 다음