적리균1 잎과 열매는 생선 비린내를 없애는 향신료 산초나무 효능 산초나무란? 산초의 매운맛은 잎, 열매 및 나무껍질에 함유되어 있으며 과실주에는 열매뿐만 아니라 잎이나 껍질도 이용된다. 매운맛의 주성분은 산쇼올이다. 어린잎과 열매는 향신료로 식용하고 한방에서는 건조한 과실은 ‘산초’, 과피는 ‘천초’라고 하는데 위약에 쓰인다. 잎은 1회 깃모양겹잎이며 소엽은 13~21개로 피침형 또는 타원상 피침형이고 끝이 좁아지면서 오목형으로 밑 부분이 예형이며, 길이는 1.5~5cm로 가장자리에 물결모양의 잔 톱니가 있고, 꽃 대축에 잔가시가 있다. 산초 특유의 향기가 있다. 열매는 삭과로 길이는 약 4mm이며 녹갈색에서 홍색으로 익으며, 종자는 검은색으로 9월 중순~10월 중순에 성숙한다. 산초나무 효능 열매는 식용유를 만드는 원료이며 여러 가지 조미료로 사용된다. 열매는 향신.. 2022. 6. 16. 이전 1 다음