식물 섬유(복부 건강에 필수)

복부 건강에 필수인 식물 섬유에 대한 이야기입니다.

  식물 섬유 철저 해부

• 효과: 변비 해소 대장병 예방, 혈당치의 급상승 방지, 혈중 콜레스테롤 수치의 정상화
• 공급 음식: 우엉, 말린 감, 강낭콩, 납작보리, 비지, 유채꽃, 무말랭이, 키위
• 하루 목표치: 성인 남성 20g, 성인 여성 17g
• 과잉 섭취시: 미네랄의 흡수를 방해, 설사
• 부족시: 변비, 장내 환경 악화
  
  

  식물 섬유 특징

소화가 안 되는 성분의 총칭

소화 효소로는 소화되지 않는 식품의 성분을 식물 섬유라고 한다. 소화 효소에 의해 소화되는 것이 당질, 소화되지 않는 것이 식물 섬유이며 모두 탄수화물의 일종이다. 예전에는 영양소의 소화 흡수율을 떨어뜨리는 불필요한 물질이라고 여겼지만 다양한 건강 기능이 밝혀지면서 5대 영양소의 뒤를 잇는 제6의 영양소라고도 불린다.

  식물 섬유 작용

장내 환경 개선에 도움

식물 섬유에는 물에 녹는 수용성 식물 섬유와 물에 녹지 않는 불용성 식물 섬유가 있다. 수용성 식물 섬유는 수분에 녹음으로써 소화관액의 점성을 높이고 음식이 장내를 이동하는 속도를 더디게 하는 작용을 한다. 이로써 혈당치의 급격한 상승을 억제하고 지질과 콜레스테롤의 흡수를 억제하여 혈중 콜레스테롤과 중성 지방을 줄인다. 한편, 불용성 식물 섬유는 수분을 흡수, 팽창하여 변의양을 늘림으로써 장의 전동 운동을 활발히 하여 변비를 해소해 준다.
두 식물 섬유 모두 선옥의 장내 세균을 늘려서 장내 환경을 개선하고 대장암을 예방하는 기능을 한다.

  식물 섬유 기준량

미네랄의 과잉 흡수 방지, 부족하면 변비와 생활습관병 유발
식물 섬유의 과다 섭취는 미네랄의 흡수를 방해할 우려가 있는 반면 부족하면 변비, 동맥경화, 고혈압, 당뇨병, 고지혈중, 대장암을 일으킬 수 있다.

  식물 섬유의 종류와 작용

  식물 섬유가 많이 든 식품

• 야채 - 우엉: 1/2개 100g에 5.7g의 식물 섬유
  
• 과일 - 말린 감: 70g에 9.8g의 식물 섬유
  
• 종실 - 강낭콩(삶은 것): 80g에 10.6g의 식물 섬유